Czy można przygotować aromatyczny sos do mięsa bez laktozy i bez glutenu? Pewnie, że tak
trzeba tylko skorzystać z naturalnych składników i naturalnej metody
zagęszczania sosu- redukcji, czyli powolnego odprowadza wody z sosu.
Składniki:
Mięso i sos:
- 1 polędwiczka,
- 1 cebula,
- 1/2 puszki (200ml) mleka kokosowego,
- 50 ml białego wina (ja miałam wytrawne),
- Olej do smażenia,
- Sól i pieprz do smaku,
- Natka pietruszki do posypania.
Ziemniaki:
- 2 kg ziemniaków,
- 1 szt. cebuli,
- 50 ml mleka kokosowego,
- Sól i pieprz.
Wykonanie:
Mięso:
1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. ( na tym etapie radzę wziąć dwie cebulę - będzie już gotowa porcja do pure).
2. Na małej ilości oleju (ok 1 łyżki) podsmażyć cebulę, ściągnąć gdy będzie szklista i przełożyć do miski (przyda się później),
3. Mięso umyć i dokładnie osuszyć, następnie pokroić na 1,5 cm grubości plastry.
4. Każdy plaster delikatnie rozbić młotkiem i opruszyć solą i pieprzem z każdej strony,
5. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oleju i obsmażyć mięso z obu stron aż będzie miało złoty kolor.
6. Mięso przełożyć do garnka, dodać 1 cebulę (druga zostaje na pure), mleko kokosowe i wino. Całość dusić pod przykryciem 10 min i na koniec gotować bez przykrycia do osiągnięcia pożądanej gęstości sosu.
Pure ziemniaczane:
1. Wstawić wodę w garnku,
2. Obrać, umyć i pokroić ziemniaki,
3. Gotować do miękkości (ok 15-20min).
4. Oddać wodę z garnka a do ziemniaków dodać wcześniej podsmażoną cebulę i mleko kokosowe oraz sól i pieprz do smaku.
5. Całość wydusić tłuczkiem do ziemniaków.
Danie podawać posypane posiekaną natką pietruszki.
RADA
Ziemniaki zawsze gotuj od wrzącej wody, tzn. surowe ziemniaki wkładamy do wrzątku aby nie stracić witamin w nich zawartych.
Zazwyczaj jest tak, że czas obierania ziemniaków i ich krojenia wynosi tyle co doprowadzenie wody do wrzątku!
Hejo, fajnie, że wróciłaś!
OdpowiedzUsuńPS. Polędwiczki pierwsza klasa. A! Ja ziemniaki zalewam wrzątkiem ugotowanym w czajniku, bo mam płytę ceramiczną, więc czajnikiem oszczędniej ;)
Zapowiada się pysznie :-D
OdpowiedzUsuńuwielbiam polędwiczki! świetny pomysł na lekki i smaczny obiad :)
OdpowiedzUsuńciekawie się komponują te polędwiczki z mleczkiem kokosowym, fajne takie żółciutkie :)
OdpowiedzUsuńpychotyyyyyyyyyyyy ! :)
OdpowiedzUsuńCiekawa propozycja. Czekamy na kolejne przepisy!
OdpowiedzUsuńZapowiada się pysznie.
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawy przepis, napewno spróbuję swoich sił, chociaż jakoś fanem mleka kokosowego nie jestem :) Czekam na kolejne przepisy, może coś na pierwsze danie obiadu? :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam gorąco
Jadłabym... :)
OdpowiedzUsuńSmakowicie wygląda. Może na niedzielny obiad wypróbuję przepis :)
OdpowiedzUsuńZawsze popieramy zdrowo przyrządzone potrawy! :) A w tym przypadku nie dość, że zdrowe to i na dodatek przepysznie wyglądają! Bon appetit!
OdpowiedzUsuńmleko kokosowe do ziemniaków? insane!! :) zaintrygowałaś mnie na tyle, że jutro testujemy twój przepis :)
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie :)
OdpowiedzUsuńMleko kokosowe i białe wino do tego wszystkiego? Mam rocznicę w przyszłym miesiącu to wypróbuję przepis :)
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie. Mleko kokosowe jest bardzo zdrowe i świetnie pasuje do zdrowej diety. Pozdrawiam i czekam na kolejne posty.
OdpowiedzUsuńmmm, ciekawe połączenie :) Mleko kokosowe niedawno odkryłam i przekonałam się w stu procentach :))
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie :) Polędwiczki w takim sosie świetnie smakują. Pozdrawiam i czekam na kolejne!
OdpowiedzUsuńWygląda tak apetycznie, że pomimo odchudzania i diety, zaraz idę do kuchni!
OdpowiedzUsuńNo to teraz mam smaka na taki posiłek :D i jak trzymać się zalecanych 5 posiłków dziennych, skoro na widok takiego dania aż ślinka leci. Tym bardziej że to polędwiczka. Jeszcze nie próbowałam dania z mleczkiem kokosowym, dlatego muszę koniecznie to wypróbować.
OdpowiedzUsuńfajnie że bez glutenu
OdpowiedzUsuńNo ja też mam smaka na taki posiłek, ale wiecie co , ja zanim przeszłam na dietę pudełkową próbowałam różnych diet, które kończyły się niepowodzeniem. Teraz wiem że chudnę, codziennie rano mam gotowe posiłki, które są zbilansowane i pożywne.
OdpowiedzUsuńMleko kokosowe ma mnóstwo zastosować. Na portalu o tematyce kobiecej widziałam przepis na kurczaka w curry i mleku kokosowym i wyszedł przepyszny.
OdpowiedzUsuńCiekawym i smacznym połączeniem może być mięso oraz masło orzechowe. Nawet znalazłem przepis na rybę w maśle orzechowym.
OdpowiedzUsuńPolędwiczki to świetny pomysł na niedzielny obiad. Ja mam swój ulubiony przepis z bloga kulinarnego, na polędwiczki w ciemnym, aromatycznym sosie.
OdpowiedzUsuńSmakuje
OdpowiedzUsuń